上下联的主题为东风和北雪,分别象征着春天和冬天。
东风不负梅花约表示春风不负梅花的期待,给予梅花生长发展的助力；北雪难达椰树邀表示北方的大雪难以到达南方的椰树,强调北方冬天的寒冷与南方的温暖之间的对比。

根据上下联的意象和主题,以下是提供的横批供参考:

1.春寒料峭(东风不负梅花约,寒冬过后的春风依然冰冷,与上联呼应表达了人们对于春天来临的期盼。
同时,也突出了梅花傲雪寒冬的坚强品质。

2.霜雪美人(东风不负梅花约,雪花覆盖的美景中,梅花依然傲然绽放。
与上联呼应,强调了梅花在寒冷环境中的独特魅力。

3.冰雪玉枝(北雪难达椰树邀,北方的雪花凝结在树枝上,如同宝贵的玉石。
与下联呼应,表达了北方冰雪景观的美丽和令人向往。

4.温煦南方(北雪难达椰树邀,南方的温暖气候令人心旷神怡。
与下联呼应,强调了南方椰树生长的宜人环境。

5.飞雪梅香(东风不负梅花约(北雪难达椰树邀,上下联的主题与意象通过这个横批得到完美体现。
飞雪和梅香象征了寒冬和春天的美丽,以及对这两种美丽的期待和向往。